Wijn van de maand September: Julien Auroux Bergerac blanc

Deze maand in de spotlight de Bergerac Blanc van Julien Auroux. Een witte wijn gemaakt van Sauvignon Blanc en Semillon. Julien is een jonge en bevlogen wijnmaker uit de Bergerac, ook wel de achtertuin van Bordeaux genoemd.

Het idee achter deze witte blend is om niet in clichés te vallen. Geen overdadig en spring in het veld sauvignon, maar meer gematigd en meer karakter. Dit doet hij dus door de druiven te laten fermenteren met natuurlijke gisten die van nature gevonden worden op de druiven. Verder probeert hij zo min mogelijk toe te voegen of in te grijpen, voegt hij ook geen sulfiet toe tijdens de rijping én werkt hij ook in de wijngaard volledig biologisch. Je kan de wijnen van Julien dus categoriseren als “Natuur wijnen”.

De wijn ruikt heel zuiver en fris. Citrus, grapefruit, licht grassig en bloemig. De wijn heeft enorm veel structuur, een fantastische frisse en strakke smaak en de afdronk is lang.

Drink hem zo of combineer hem met met schelpdieren, oesters of een kaasplank met mooie rauw melk kazen die licht pittig en romig zijn.

De wijn van de maand ook drinken? Koop hem hier

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *