Onze favo kerstwijnen; 2 x een top 5

Wij krijgen heel vaak de vraag: “Wat is jouw/jullie favoriete wijn?”. En dat is één van de moeilijkste vragen die je aan ons kan stellen. Dat verandert namelijk zo vaak (sorry). Het ligt ook maar net aan onze mood, wat we gaan eten, willen we iets simpels of juist iets complex? In elke range kunnen wij wel “favorieten” opnoemen. Maar we gaan het toch proberen.. een TOP 10 wijnen, onze top 10. Of naja 2x een top 5, rood én wit. Misschien dat we nog afsluiten met een kleine top 3 mousserend.. maar wie zal het zeggen. Zit je er klaar voor? Daar gaan we!

TOP 5 WIT

5. Domaine du Météore Léonides Blanc. De Léonides Blanc is een blend van Vermentino, Rousanne & Viognier. Fermentatie op RVS en een rijping van 7 maanden op de lie. Een verleidelijke goudgele kleur met in zijn geur ceder, venkel, peer, ananas. Een volle rijk smaak, maar met evenwichtige zure en enorm veel lengte. Een wijn met enorm veel diepte. Een mooie wijn die het goed doet met een kaasplank met rauwmelkkazen (roodflora), maar ook zalm (zalm wellington), kabeljauw, groene asperges, gegrilde groene groenten én of bladerdeeghapjes. Prijs € 13,99. Shop hem online

4. Joan Sardà Xarel-Lo. Ga je toevallig oesters “klappen” met de kerst. Zoek dan niet verder! Deze 100% xarel-lo leent zicht perfect voor een oestertje! Bleekgele wijn met groene reflecties. Intens fruitig en aromatisch met fruitige tonen van appel, peer, citrus en na enige tijd ook florale tonen. De smaak is elegant, fris en zacht met een lange afdronk en een fijne ziltigheid. Lekker bij blauwe kazen, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en verse pasta. Prijs € 11,50. Shop hem online

3. Vigneti Repetto derthona Timorasso. In noord Italië noemen ze deze wijn ook wel de “Witte Barolo”. Dit met name door de kracht & complexiteit van de wijn. In de geur vind je veelal florale tonen in combinatie met veel citrusfruit, perzik, honing en notige ( gebrande) tonen. De smaak is enorm rijk, vol en mineralig. De wijn leent zich uitermate goed om even van te voren te karaferen zodat ze geuren en smaken nog beter naar voren komen! Combineren doe je hem met bijvoorbeeld sushi, kalkoen of een mooie stukje kabeljauw met saffraansaus! Prijs € 21,99. Shop hem online

2. Vina Caric Cesarica. De Cesarica is gemaakt door de familie Carić, wat je uitspreekt als ‘Tsárietsj’ en keizer betekent. De wijn heet Cesarica (Tsésárietsá), wat keizerin betekent omdat zij gemaakt is van een unieke blend van de beste Dalmatische druiven. Deze wijn van de hand van wijnmaker Ivo Carić is dus de keizerin is onder de witte blends van het eiland Hvar. In deze licht strogele wijn ruik je veel mineralen, geel fruit en gedroogde bloemen. In de smaak krijg je ook veel geel fruit, volwassen citrus en heel ver weg een licht vleugje marsepein. Bij uitstek een wijn om te serveren bij witvis, bijvoorbeeld in zeezoutkorst. Maar doet het ook verassend goed met lichte blauw ader kazen en witschimmelkazen! Prijs € 14,99. Shop hem online

1. Doaine de la Borde Foudre & Canon. De ‘Foudre à Canon’ valt onder de Savagnin Ouillé. Ouillé beschrijft het proces dat de wijn die verdampt in het vat wordt aangevuld. Hierdoor mist de wijn het typische oxidatieve karakter dat sommige Jura wijnen hebben. Hij heeft het wel, maar super subtiel. Aan deze wijn is geen sulfiet toegevoegd. Een fantastische frisse Jura wijn. De wijn rijpt op fouders (Foudre) en op cementen cuves (Canon). In de geur vindt je rijpe appel (cider), honing, noten & caramel. De wijn is strakdroog met frisse zuren en ziltige tonen. De ultieme kaaswijn in onze ogen! Kaasfondue, mooie kaasplank met rood en witschimmel kazen. Maar denk ook aan iets vettige varkensstoof gerechten of mooie gedroogde/gerookte worsten. Prijs € 28,99. Shop hem online

TOP 5 ROOD

5. Bacaro Nero d’Avola. De wijn heeft rijpe fruit tonen, vanille en kruidigheid in de geur. Een warme smaak, vol & zacht. Mooie balans tussen kruidigheid, fruit en volume. Een lange en zachte afdronk. Breed inzetbaar tijdens de feestdagen! Een heerlijke wijn die goed combineert met rundvlees, maar ook prima in te zetten is als borrelwijn bij een fijne kaas en vleesplank! Prijs € 8,99. Shop hem online

4. Mouline de Lène Romanus. Rood fruit, zwarte peper, chocola en tabak in de neus. De smaak is vol, goed dik sap en kruidig. Fluweelzachte tannines maken met af in combinatie met een lange afdronk. Romanus is de perfecte begeleider van kerstklassiekers als rosbief, beef wellington, varkenshaas en of hertenbiefstuk, maar óók gevogelte als kalkoen en kwartel zouden goed gaan! Prijs € 9,99. Shop hem online

3. Tudernum Fidenzio Montefalco Sagrantino DOCG ’14. Rijp zwart fruit, pruimen, een fijne kruidigheid met naast peperige tonen ook subtiele tonen van kruidnagel, kardemom en kaneel. De smaak is een sensatie vooral veel zwarte kersen en bramen maar ook kruiden, vanille en drop, tabak.. eigenlijk te veel veel om op te noemen. Gegarandeerd de ster van je kerstdiner. Een wijn die je kan serveren bij wild gerechten als wild zwijn of hert, maar rund en of stoofgerecht. Ga je vega? Denk dat aan aardse smaken als een paddenstoelen stoof met een goeie umami smaak. Prijs € 29.95. Shop hem online

2. Domaine Julien Auroux Rouge. De rode Bergerac is een klassieke Bordeaux blend: Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec en Cabernet Franc. Julien gebruikt geen hout om zijn wijnen te laten rijpen. Heerlijke “klassieke” Franse neus. Gul rood fruit als zwarte bes en braam. Mooie volle structuur met frisse tonen en een lange afdronk met milde tannines. Combineren doe je hem met bijvoorbeeld een mooi stukje ossenhaas of rosbief. Gebruikt niet al te heftige sauzen, maar een klassieke rode wijnsaus is geen probleem! Prijs € 12,99. Of ga voor de 100% Cabertnet sauvignon als je nog meer power wilt, Prijs € 21,99. Shop ze online

1. Pinea 17. Deze wijn is absoluut een triomf; met hoogwaardige tonen van Bourgondische parfum dat voorzichtig werd gewonnen uit hooggelegen, 30+ jaar oude Tempranillo-wijnstokken, om nog maar te zwijgen van de vakkundigheid van de wijnboer, ‘de Wine Spectatocralls’ 1 van de Spaanse sterren onder jonge wijnmakers. ” Er werden slechts 1.000 kisten geproduceerd. Wanneer je dit schenkt tijdens het diner heb je stiekem alleen nog maar “oog” voor de wijn. Een geur waar je maar aan blijft ruiken, een smaak en aan afdronk waar je u tegen zegt. We verklappen niet te veel…. Maar wij dronken hem zelf vorig jaar bij eigen gemaakte porcheta ( buikspek ). Prijs € 70,-. Shop hem online

TOP 3 MOUSSEREND

3. Planas Albareda Brut Nature. Deze brut nature is echt wel een stukje droger als de “gewone”brut. Deze cava heeft een strogele kleur en elegante, fijne bubbels. In de neus aroma’s van honing, noten en gist maar op de achtergrond ook fruitige tonen. Zacht, licht en evenwichtig in de mond. Smaken van amandelen en gedroogd fruit met een lange ronde afdronk. Heerlijke als aperitief, maar ook heerlijk te combineren met schaal en schelpdieren… of een oliebolletje. Prijs € 14,99. Liever de gewone brut? Prijs € 9,99. Shop ze online

2. Venturini Baldini “Rubino del Cerro” lambrusco spumante DOP. We horen je denken.. “Fucking Lambrusco”? Ja inderdaad! Fucking Lambrusco! Een hele lekkere. Op een bodem van klei en zand worden hier de druiven, op biologische wijzen, Montericco, Salamino en Grasparossa verbouwd. De druiven fermenteren op gecontroleerde temperatuur en de zachte mousse komt to stand dmv. de charmat methode ( 2e vergisting op tank ipv. de fles ). De wijn heeft een fantastische violette kleur en in de geur ruik je kersen, pruimen, bosvruchten en subtiele kruidige tonen. De smaak is vol, droog en de mousse is zacht! Drink hem op zo’n 10/12°C en combineer hem met een mooie Italiaanse kaasplank, gedroogde hammen, carpaccio of pasta al ragú. Prijs € 14,99. Shop hem online

1. William Saintot Blanc de Noirs. De blanc de noirs bestaat voor 100% Pinot Noir. Blanc de Noirs betekent letterlijk “wit van zwart” ofwel, wit sap uit blauwe druiven! De vinificatie vindt voor 60% plaats in eikenhouten vaten en voor 40% in roestvrij staal. De wijn rijpt gemiddeld 30 maanden sur lie (rijping op het bezinksel). Licht gouden kleur met veel fijne bubbels. In zijn geur geel fruit als perzik, mirabellen en aalbes. Een ware sensatie van rijpe druiven in je mond. Fijn & licht, toch vol van smaak. Een lange afdronk met een vleugje framboos en braambes op de finish. Een champagne met karakter! Prijs € 31,99. Shop hem online

Natuurlijk hebben wij in de winkel en in de webshop nog véél meer keus… En als we jouw kunnen helpen met het maken van keuzes dan doen wij graag! Wil je een wijn/spijs advies opmaat? Kom dan gewoon langs in de winkel! Of mail je menu naar info@barrelstobottles.nl