Beschrijving
Wightman & Sons wonen en maken wijn op de Môrelig Vineyards. Deze boerderij ligt aan de voet van de Paardeberg in het befaamde Swartland. Het klimaat komt hier veel overeen met dat van de mediterraan. De boerderij is in 2011 door de familie Wightman gekocht zonder dat zij enige geschiedenis hadden binnen de wijn wereld en met intentie een rustig boerenleven te gaan leiden. Nadat zij van hun buren te horen kregen dat de wijnstokken op hun nieuw gekochte boerderij van enorm goede kwaliteit waren hebben zij besloten om het avontuur aan te gaan en zelf wijn te gaan maken. Dit uiteraard met wat hulp van omliggende wijnmakers.
In 2015 werd zelfs al de eerste vintage uitgebracht. De wijngaarden bestaan uit niet geïrrigeerde bush vines op een afgebroken granieten ondergrond. Er worden 6 verschillende druivensoorten verbouwd op hun 24 hectare grote boerderij waarvan het oudste blok uit 1965 komt. De wijnen van Wightman & Sons worden met minimale interventie gemaakt van duurzaam verbouwde druiven. De filosofie is er dan ook op gerichtom het zo simpel mogelijk te houden en om het terroir zo veel mogelijk terug te latenkomen in de wijn. De ‘reis’ van hun wijnen start dan ook echt in de wijngaard. Met dit gedachte goed zijn zij doen ook onderdeel van de Swartland Independent Producers.
Met de hand geoogst, hele bos licht met de voet geperst in een drijvende koepeltank en 9 dagen gefermenteerd op de schil. Mand geperst en 9 maanden gerijpt in oude eiken vaten. Geen gistinoculatie of toevoegingen behalve een kleine hoeveelheid SO2.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.