Beschrijving
Net als rode wijnen worden oranje wijnen op met de schil gefermenteerd. Tannines en kleurpigmenten zijn verantwoordelijk voor de donkere amberkleur van deze wijnen, die tijdens de maceratieperiode van enkele dagen tot weken in de most terechtkomen. Ze worden gebotteld na twee jaar rijping in vaten.
Een krachtige orangewine met weelderige, expressieve aroma’s die worden ondersteund door fijne tannines, een kurkdroge structuur en aangrijpende mineraliteit. Een enorme smaakexplosie op het einde.
Over het wijnhuis:
In het dorp Schlossberg, Zuid-Stiermarken, Oostenrijk, ligt de wijnmakerij Tauss, een bewijs van de transformerende kracht van biodynamische wijnbereiding. Roland Tauss nam de familiewijnmakerij in 1991 over, aanvankelijk volgens conventionele landbouwpraktijken. Een rusteloosheid en ontevredenheid over de gelijkenis van hun wijnen met die van anderen leidde hen echter op een reis naar biodynamiek.
De filosofie bij Tauss draait om het waarnemen van de natuur als een levende, authentieke essentie, met respect voor de mineralen-, planten-, dieren- en waterwereld. Hun toewijding aan de biodynamiek begon in 2005, een beslissing die hun paradigma voor het maken van wijn veranderde. Het wijngaardgebied, dat 5,8 hectare van het totale landgoed van 14,5 hectare beslaat, wordt beheerd met gecertificeerde biologische en biodynamische praktijken (Demeter, sinds 2010).
De unieke Opok-bodems – kalkrijke, leemachtige zandgrond van geelbruin tot blauwgrijs, waarvan stoffen – rotsachtige klei, slib en kalkachtige mergelondergrond – zonder hitte samengedrukt werden (het woord OPOK betekent zoiets als “opeengepakt”), dragen bij aan het onderscheidende karakter van hun wijnen (Welschriesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Weissburgunder). Wijnen uit de Opok-lijn worden slechts 1 jaar gerijpt in eikenhouten vaten voor een scherpere, directere expressie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.