Beschrijving
Gelegen op de historische heuvels van Matidilche in Emilia, tussen Parma (van de ham..) en Reggio Emilia, staat het landgoed van de familie Venturini Baldini. Wie Baldini zegt, zegt mousserende wijn en Lambrsuco wel te verstaan.
Op een bodem van klei en zand worden hier de druiven, op biologische wijzen, Montericco, Salamino en Grasparossa verbouwd. De druiven fermenteren op gecontroleerde temperatuur en de zachte mousse komt to stand dmv. de charmat methode ( 2e vergisting op tank ipv. de fles ).
De wijn heeft een fantastische violette kleur en in de geur ruik je kersen, pruimen, bosvruchten en subtiele kruidige tonen. De smaak is vol, droog en de mousse is zacht! Drink hem op zo’n 10/12°C en combineer hem met een mooie Italiaanse kaasplank, gedroogde hammen, carpaccio of pasta al ragú.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.